Fenheļa biezeņzupa
1 h | 4 personām
Sastāvdaļas
Topinambūri – 1 kg
Puravs – 1 gab.
Ķiploks – 3 daivas
Fenhelis – 1/2 gab.
Rozmarīns – 1 ēdamk. (smalki sagriezts)
Citrons – 1 gab.
Olīveļļa – 2 ēdamk.
Dārzeņu buljons vai ūdens – 1 1/2 l
Spināti – 3 saujas
Sāls
Pipari
Pagatavošana
Izspiež citrona sulu un pielej ūdenim vai buljonam. Nomizo topinambūrus un liek citronūdenī, citādi tie, saskaroties ar skābekli, ātri kļūs tumši.
Topinambūru vietā vari izmantot kartupeļus vai ziedkāpostus, kas zina – varbūt tieši tā būs tev tīkamā garša!
Notīra un sagriež puravu un ķiploka daiviņas. Apcep tos olīveļļā, pievieno smalkāk sagrieztus topinambūrus un fenheli. Pasautē 3 – 5 minūtes un pievieno ūdeni vai buljonu. Pieliek rozmarīnu. Vāra vismaz 30 minūtes.
Ļauj zupai 5 minūtes atdzist un tad sablenderē, pievienojot svaigos spinātus.
Tieši karstas zupas blenderēšana ir izplatītākais apdedzināšanās veids virtuvē, jo tā mēdz iet pa gaisu. Kad zupa sablenderēta, uzkarsē to no jauna, pievieno sāli un piparus.
Padoms!
Spinātus zupai vislabāk pievienot gatavošanas beigās, lai tie nezaudētu krāsu un vērtīgos vitamīnus.
