Aukstā biešu zupa
35 min | 6 personām
Sastāvdaļas
Svaigas bietes – 700 g
Kartupeļi – 400 g
Garais gurķis – 1 gab.
Zirnīši (svaigi, izlobīti vai arī saldēti un atlaidināti) – 2 saujas
Vārītas olas – 3 gab.
Etiķis 9% – 1 ēdamk.
Ūdens – 2,5 – 3 l
Sāls
Pipari
Loki un dilles
Pagatavošana
1. Bietes un kartupeļus nomazgā un izvāra gatavus. Zirnīšus izloba no pākstīm.
2. Vienu mazu bietīti sablenderē kopā ar ūdeni, pievienojot etiķi, kā arī sāli un piparus pēc garšas.
3. Izvārītās bietes un kartupeļus nomizo un sagriež vienāda lieluma kubiņos. Arī gurķi sagriež tikpat lielos gabaliņos.
4. Dārzeņiem pievieno zirnīšus un ar bieti sablenderēto ūdeni (izteiktākai krāsai).
5. Pievieno kādu sauju zaļumu – smalki sagrieztus lociņus un dilles.
6. Auksto zupu uz 10 minūtēm ieliek ledusskapī, lai atdziest.
Pasniedzot pievieno sagrieztas vārītas olas – vislabāk tieši pirms pasniegšanas, lai tās nezaudētu krāsu.
