Kokosriekstu zupa
35 min | 4 personām
Sastāvdaļas
Buljons (vistas, dārzeņu vai zivs) – 400 ml
Kokosriekstu piens – 250 ml
Citronzāle – 1 stiebrs
Asais čili – 1 gab.
Ingvers – 1 cm
Brūnais cukurs – 1 ēdamk.
Zivju mērce – 1 ēdamk.
Austeru mērce – 1 ēdamk.
Garneles – 400 g
Paprika – 1 gab.
Sarkanie sīpoli – 1 gab.
Burkāns – 1 gab.
Baltais redīss – 1/2 gab.
Kindza – 1 sauja
Pagatavošana
Liek vārīties buljonu. Pievieno citronzāli, čili, ingveru un cukuru. Vāra 10 minūtes. Pievieno zivju mērci un austeru mērci. Turpina vārīt vēl 10 minūtes. Nokāš buljonu un liek atkal vārīties, pievienojot kokosriekstu pienu. Nogaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru vai svaigu citrona sulu. Buljonam jābūt saldeni skābam un nedaudz asam.
Sagriež dārzeņus strēmelēs un liek zupā. Vāra 5 minūtes. Neilgi pirms gatavības, pievieno garneles un kindzu.
Atceries!
Garneles jāpievieno tikai pašās beigās, lai tās nesarautos un nekļūtu sausas.
