Avokado aukstā zupa ar valriekstiem un jogurtu
Sastāvdaļas
• Jogurts bez piedevām (labāk tāds biezāks, bet vislabāk noderēs grieķu) – 500 ml
• Valrieksti – 2 saujas
• Avokado – 2 gab.
• Svaigas bērzu sulas (var izmantot arī labu ūdeni) – 500 ml
• Redīsi – 2 gab.
• Sāls – pēc garšas
• Estragons – ½ saujas
• Baziliks – ½ saujas
• Piparmētra – pāris lapiņu
• Olīveļļa (var arī citu, piemēram, rapšu, ķirbju) – 6 ēdamkarotes
• Balzametiķis vai ābolu etiķis – 1– 2 ēdamkarotes
Pagatavošana
Uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas apgrauzdē valriekstus, pieber pāris šķipsnas sāls un piestā saberztus melnos piparus. Ja vēlas, lai grauzdējums būtu vienmērīgs, riekstus liek cepeškrāsnī.
Grauzdētos riekstus sablenderē kopā ar svaigu estragonu, baziliku un avokado. Šai receptei derēs tikai patiešām gatavi avokado. Blenderējot pamazām lej klāt olīveļļu, līdz izveidojas bieza masa.
Visam pielej apmēram puslitru bērzu sulas un kārtīgi samaisa. Tas, cik daudz šķidruma liet klāt zupai, atkarīgs no tā, kādu vēlas zupas konsistenci. Pēc tam visam piejauc klāt jogurtu, un – zupa gatava!
Zupu pasniedz atdzesētu kopā ar plānās šķēlēs sagrieztiem svaigiem redīsiem, balzametiķa pilieniem un svaigām piparmētru lapiņām.
