Rudens zupa ar kūpināto sieru
Sastāvdaļas
- 20 ml olīveļļas cepšanai
- 10 g sviesta
- 230 g nomizotu pastinaku, sagriezti gabalos
- 200 g nomizotu burkānu, sagriezti gabalos
- 200 g nomizotu kartupeļu, sagriezti gabalos
- 1 šalotes sīpols, nomizots, smalki sakapāts
- 10 g nomizota ķiploka, sakapāts
- 1,3 l gaļas vai dārzeņu buljona
- 1 rozmarīna zariņš
- 4 timiāna zariņi
- jūras sāls pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 100 g kūpinātā siera, sadrupināts
Pagatavošana
Katlā sakarsē eļļu ar sviestu un liec cepties pastinakus. Cep uz vidējas liesmas, pāris reizes apmaisot, līdz daļa pastinaku kļūst zeltaini. Tad pievieno burkānus, kartupeļus, sīpolus, ķiplokus un turpini cept, līdz arī pārējie dārzeņi kļūst zeltaini. Pielej buljonu, pieliec timiānu, pieber sāli, piparus un vāri, līdz dārzeņi ir mīksti.
Tad pārlej katla saturu blenderī, sablenderē, izberz caur sietu un lej atpakaļ katlā. Ja liekas, ka zupa ir par biezu, pielej nedaudz buljona, ūdens vai pat saldā krējuma, ja vēlies. Uzsildi un pasniedz, uzberot kūpināto sieru.
