Ķirbju zupa ķirbja terīnē
Sastāvdaļas
- 1 ķirbis
- 3 lieli sīpoli
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 kartupeļi
- puslitrs vistas buljona
- 200 ml saldā krējuma vai kokosriekstu piena
- grauzdētu ķirbju sēkliņu
- “Santa Maria” itāļu garšvielas
- 1 – 2 tējk. karija pulvera
- olīveļļa
- svaigs koriandrs un/vai citus garšaugus
- piecu piparu maisījumu
- sāls
- puslitrs ūdens.
Pagatavošana
1. Vispirms izgrebj skaistāko ķirbi, kam būs tas gods pārtapt par svētku zupas terīni.
2. Tad lielā katlā sakarsē eļļu, pievieno rupji sagrieztus sīpolus, ķiplokus, otru ķirbi un kartupeļus. Visu sautē apmēram 10 minūtes.
3. Pielej vistas buljonu, puslitru ūdens un pieber garšvielas. Vāra kādas 30 minūtes, tad sablenderē un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz garšvielu. Pielej krējumu. (Ja kārojas ko pikantāku, šajā brīdī zupai var pievienot caur ķiplokspiedi izspiestu ingvera sakni.)
4. Gatavo zupu lej izgrebtajā ķirbī, rotā ar koriandru un grauzdētām ķirbju sēklām.
* Es ķirbju sēklas grauzdēju šādi: notīru miziņas, lieku sēkliņas cepamajā pannā, apkaisu ar sāli, viegli apslaku ar olīveļļu un cepu cepeškrāsnī, līdz tās kļūst glīti brūnganas.
