Ķirbju zupa ar Taizemes akcentu
4 personām
Sastāvdaļas
- 300 g ķirbja
- Sāls
- 5 piparu maisījums
- 1 liels sīpols
- Provansas garšvielu maisījums
- 2 ķiploku daiviņas
- 1 tējk. karija pulvera
- Olīveļļa
- Koriandra buntīte
- 1 liels kartupelis
- 4 tīģergarneles
- 1,5 l vistas buljona
- Grauzdētas ķirbju sēklas
- 1 kārba kokosriekstu piena
Pagatavošana
Lielā katlā sakarsē eļļu, pievieno rupji sagrieztu sīpolu, ķiploku, ķirbi un kartupeli. Sautē 10 minūtes. Pielej vistas buljonu, 1/2 litru ūdens un garšvielas. Vāra 30 minūtes. Sablenderē un, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas. Pielej kokosriekstu pienu. Pannā apcep garneles. Zupu ielej bļodiņās. Apkaisa ar koriandra lapiņām un grauzdētām sēklām. Katrā bļodiņā ieliek pa garnelei.
