Burkānu-ingvera-apelsīnu zupa
4 personām
Sastāvdaļas
- 1/2 kg burkānu
- 1/2 vistas buljona vai ūdens
- 1 mazs puravs
- 1/2 tējk. Provansas garšvielu
- 1 mazs sīpols
- 1/2 tējk. piecu piparu maisījuma,
- sāls
- 1 ķiploku daiviņa
- 1 ēd. k. olīveļļas
- 1 kartupelis
- Posms ingvera saknes
- 1 apelsīns
- Dilles
- Skābs krējums, ja vēlas.
Pagatavošana
Sakarsē katlā olīveļļu un apcep sagrieztu puravu, sīpolu un ķiploku. Kad tie ir mīksti un nedaudz brūngani, pievieno sagrieztus burkānus un kartupeli. Pielej ūdeni vai vistas buljonu un garšvielas. Vāra, līdz burkāni un kartupeļi ir mīksti. Sablenderē. Pievieno zupai apelsīna sulu un ķiploka spiedē izspiestu ingveru. Pārkaisa garšvielas. Ielej zupu bļodiņās. Garnē ar pārpalikušā apelsīna šķēlītēm un dillēm. Ja vēlas, arī piciņu skāba krējuma.
