Vistas un pupiņu zupa
1 h 30 min | 4 personām
Sastāvdaļas
Vistas kāja – 2 gab.
Pupiņas (vārītas vai konservētas) – 300 g
Burkāni – 2 gab.
Sīpols – 1 gab.
Ķiploks – 1 gab.
Selerijas sakne – 1 maza vai 1/2 lielas
Rīsi – 50 g
Smaržīgie pipari – 3 gab.
Lauru lapa – 1 gab.
Sāls – pēc garšas
Zaļumi – 1 sauja pasniegšanai
Pagatavošana
Apmēram 1,5 l ūdens liek vārīt vistas kājas. Nosmeļ putas, pievieno nomizotu veselu sīpolu, ķiplokus, lauru lapu un smaržīgos piparus. Vāra vismaz 40 minūtes, līdz gaļa atdalās no kauliem. Nokāš caur sietu buljonu un liek atpakaļ uz uguns tvaicēt. Pieber sagrieztus burkānus un selerijas sakni, kā arī rīsus.
Vāra 20 minūtes, pievieno vārītas pupiņas un no kauliem atdalītu vistas gaļu. Pieber sāli pēc garšas un pasniedz ar svaigi kapātiem zaļumiem.
Ieteikums!
Ja vēlies, lai buljons iegūtu zeltainu krāsu, vārīšanās laikā tam pievieno aptuveni 2 saujas tīru sīpolu mizu, tās arī iekrāsos buljonu.
