Melno lēcu zupa ar truša gaļu

1h 30 min | 4 personām

Sastāvdaļas

Buljonam:
Trusis – 1 kg
Sīpoli – 2 gab.
Burkāni – 2 gab.
Selerijas sakne – 1/4 gab.
Ķiploks – 1 gab.
Lauru lapa – 1 gab.

Zupai:
Lēcas Beluga – 150 g
Paprika – 1 gab.
Vārīta kukurūza Rimi – 1 gab.
Burkāns – 1 gab.
Zaļumi pēc izvēles – 2 saujas
Sāls, pipari – pēc garšas

Pagatavošana

Noskalo truša gaļu ar kauliem, sadala mazākos gabalos un liek vārīties vismaz 2,5 l ūdens. Buljonam nosmeļ putas un pievieno lauru lapu, burkānus, sīpolus un veselu ķiploku. Uz lēnas uguns vāra buljonu vismaz 40 minūtes. No buljona izņem izvārītos burkānus, sīpolus, ķiploku un lauru lapu.
Gatavo zupu. Turpina vārīt buljonu, pievieno lēcas, paprikas un burkānu šķēlītes un notīrītu kukurūzu. Vāra zupu, līdz lēcas kļuvušas mīkstas. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pasniedz siltu ar svaigi grieztiem zaļumiem.

Ieteikums!
Izmēģini lēcu zupu vārīt nedaudz ilgāk, līdz lēcas izjūk, tad tu iegūsi krēmīgu biezzupas konsistenci. Ja gatavo šādu zupu, labāk gaļu būtu atkaulot, bet dārzeņus griezt mazākos gabalos.