Dārzeņu piena zupa ar melnajām lēcām
1 h | 4 personām
Sastāvdaļas
Piens – 300 g
Burkāns – 1 gab.
Sarkanā paprika – 1 gab.
Sīpols – 1 gab.
Ķiploks – 5 daiviņas
Brokolis – 1 gab.
Kukurūza – 1 gab. (vesela)
Melnās lēcas – 120 g
Pupiņu pākstis – 100 g
Sāls, pipari
Ūdens – 2 l
Pagatavošana
Notīra dārzeņus. Sagriež tos tādos gabaliņos, kā labāk tīk. Visus dārzeņu atgriezumus liek katliņā un sāk vārīt buljonu. Pievieno arī veselu sīpolu un ķiploku daiviņas. Dārzeņu buljonu vāra vismaz 20 minūtes. Lai to nesakrāsotu, melnās lēcas vāra atsevišķā katliņā. (Ja esi izvēlējies citas krāsas lēcas, tad droši vari tās vārīt buljonā.) Kad noteiktais laiks pagājis, dārzeņu buljonu izkāš un liek atpakaļ uz uguns. Pievieno zupai visus sagrieztos dārzeņus un vāra tos 10 minūtes uz lēnas uguns. Kad dārzeņi gatavi, pielej arī pienu. Uzvāra un pēc garšas pieliek sāli un piparus. Pievieno melnās lēcas un pasniedz siltu. Šī zupa lieliski garšos kopā ar piena maizi un pašgatavoto ricotta sieru!
Padoms!
Galvenais gardas piena zupas noslēpums ir buljons, kas jāizvāra vispirms. Piens zupai jāpievieno tikai tad, kad dārzeņi jau gatavi.
