Kāpēc nevar nopirkt 100% sviestu?

Kāpēc uz sviesta paciņas, piemēram, rakstīts, ka tur ir 82% sviesta. Es gribu iegādāties 100% sviestu! Aivars Pūce Valmierā

Uz sviesta paciņas iepakojuma nevis norādīts, ka produkts satur 82% sviesta, bet ka tauku saturs ir 82%. Sviests ir piena tauku koncentrāts ar minimālo tauku saturu 80% un maksimālo ūdens saturu 16%.

Ja gribas iegādāties 100% sviestu, tad vajadzētu pirkt bezūdens piena taukus vai bezūdens sviesta eļļu, ko Latvijā neražo.

Šajā gadījumā varētu derēt gī sviests. To iegūst, uz lēnas uguns ilgstoši karsējot parasto sviestu. Karsēšanas procesā atdalās olbaltumvielas un ūdens, un tiek iegūti tīri piena tauki. Latvijā šo pārtikas produktu dēvē arī par dzidrinātu sviestu.

Konsultējusi Latvijas Lauksaimniecības universitātes Pārtikas tehnoloģijas katedras vadītāja profesore Inga Ciproviča

_{Avots: la.lv}