Speķa pīrādziņi Vecgada vakaram

Speķa PĪRĀDZIŅI, kas uz svētku galda pāri nepaliks.. 😉

Foto: Gints Kristians (www.phovid.net)

SASTĀVDAĻAS:
✔ 1 l piens
✔ 1 TK sāls
✔ 1 gab. slapjā rauga paciņa
✔ 1 kg milti
✔ 100-150 g margarīns vai sviests
✔ kardamons
✔ 1 gab. ola

PILDĪJUMAM:
✔ 400 g žāvēts speķis vai kūpināta krūtiņa
✔ 1 sīpols
✔ pēc garšas pipari
✔ 2 TK ķimenes
✔ pēc garšas sāls

PAGATAVOŠANA:

⏲ 1 stunda

❶ Lielā bļodā ieber sāli, cukuru. Pieber kardamonu. Ielej pienu.

❷ Atsevišķā bļodiņā raugu sadrupina gabaliņos. Uzber 1 ĒK cukura, pievieno nedaudz piena. Maisa, līdz raugs izkusis.

❸ Lielo bļodu ar piena maisījumu liek uz lēnas uguns un maisot karsē. Siltumu nosaka ar pirkstu, pienam ir jābūt siltam, bet ne karstam.

❹ Siltā pienā iemaisa raugu. Samaisa un noņem no uguns.

❺ Margarīnu sagriež gabaliņos, uz lēnas uguns izkausē un nedaudz atdzesē.

❻ Pienā ieber nedaudz mazāk kā kilogramu izsijātu miltu un ar rokām izmīca. Tad pa porcijām pielej margarīnu un iemīca.

❼ Pa druskai pievieno atlikušos miltus un mīca. Kad mīkla atlec no rokām, tā ir gatava.

❽ Mīklu apsedz un noliek siltā vietā uzrūgt.

❾ Gatavo pildījumu. Gaļu sagriež nelielos kubiņos. Sīpolu nomizo, sakapā un pievieno gaļai. Pieliek piparus, sāli, ķimenes un visu samaisa.

❿ Kad mīkla uzrūgusi (pēc vismaz stundas) un apjomā palielinājusies vismaz divas reizes, to ņem pa porcijām un liek uz galda.

11 No mīklas izveido garenas desiņas, sagriež gabaliņos.

12 Ar pirkstiem katru gabaliņu izmīca apļa formā. Vidū liek 1 tējkaroti pildījuma.

13 Pīrādziņu aizver un maliņas ar pirkstiem aizspiež.

14 Sakarsē krāsni līdz 200 grādiem.

15 Raušus liek uz cepamās veidnes un ļauj tiem 20–30 minūtes “uzpūsties”.

16 Tad pārziež ar sakultu olu un liek krāsnī uz 25–30 minūtēm.

You may also like...

Informējam, ka šajā tīmekļa vietnē tiek izmantotas sīkdatnes (cookies). Sīkdatne uzkrāj datus par vietnes apmeklējumu. Dati ir anonīmi un palīdz piedāvāt Jums piemērotu saturu un reklāmas. Uzkrātās sīkdatnes var būt pieejamas arī mūsu pārbaudītiem un uzticamiem sadarbības partneriem (trešajām pusēm). Turpinot lietot šo vietni, Jūs piekrītat, ka mēs uzkrāsim un izmantosim sīkdatnes Jūsu ierīcē. Savu piekrišanu Jūs jebkurā laikā varat atsaukt, nodzēšot saglabātās sīkdatnes.

Skip to toolbar